El Piquillo de Lodosa es un tipo de pimiento rojo originario de la región de Navarra, España. Se caracteriza por su forma triangular, piel fina y carnosa, y su sabor dulce con un ligero toque picante. Estos pimientos se asan a la llama directa, se pelan y despepitan manualmente, lo que les confiere su sabor y textura únicos. Son muy versátiles en la cocina y se utilizan en una variedad de platos, desde rellenos hasta salsas y acompañamientos. Su calidad está protegida por la Denominación de Origen Protegida (DOP), garantizando su autenticidad y procedencia.
Zona de Elaboración : Pimiento de Lodosa
El pimiento del Piquillo de Lodosa, se cultiva y elabora exclusivamente en 8 municipios de Navarra recogidos como zona amparada en el Reglamento:
Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda.
En la zona amparada por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa tradicionalmente se han cultivado hortalizas y se han elaborado conservas. Los pimientos del piquillo, se conservaban asando el pimiento, pelándolo en seco y posteriormente envasándolo para poder disfrutarlo todo el año.
Muchos vecinos se desplazaron a partir de los años 60 del pasado siglo a otras regiones y se llevaron sus conservas de pimiento del piquillo dándolas a conocer en otras regiones y divulgando su reputación de manera que se consideró necesario protegerlas creando una Denominación de Origen.
El Reglamento de la D.O. Pimiento del Piquillo de Lodosa y de su Consejo Regulador se aprobó por Orden Foral de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Montes del Gobierno de Navarra el 16 de febrero de 1987. Posteriormente, el 8 de mayo del mismo año, fue ratificado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Los Beneficios Saludables del Pimiento de Lodosa
Alto contenido en nutrientes: Los pimientos Piquillo son ricos en vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina A y el potasio, que son esenciales para una dieta equilibrada y una buena salud.
Bajo en calorías: Son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta si estás buscando controlar tu peso.
Fuente de antioxidantes: Contienen antioxidantes naturales que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
Promueve la salud digestiva: Los pimientos Piquillo son una buena fuente de fibra dietética, lo que puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable y prevenir problemas como el estreñimiento.
Versatilidad en la cocina: Son muy versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, desde entrantes hasta platos principales y acompañamientos, lo que te permite añadir sabor y nutrición a tus comidas de forma creativa.
