El espárrago de Navarra es una Indicación Geográfica Protegida que se inició en 1986 con el objetivo de promocionar y salvaguardar el espárrago blanco producido en la zona amparada. El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida “Espárrago de Navarra” es de coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula. El perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar se debe a las frías noches existentes en la zona de producción, a la calidad de las aguas y a los sistemas de cultivo empleados en su obtención.
Zona de Elaboración : Espárragos
El espárrago es uno de los productos emblemáticos de La Ribera del Ebro, una fértil e inigualable despensa natural. En sus orillas se asientan las Comunidades de Navarra, Aragón y La Rioja, que comprenden la zona de producción del Espárrago de Navarra acogidas a la IGP y destaca por su clima mediterráneo templado y un paisaje salpicado por colinas y pequeñas sierras. La zona amparada comprende en la actualidad 43 municipios de Aragón, 38 de La Rioja y 176 de Navarra.
La Denominación Específica Espárrago de Navarra se aprobó por Orden Foral de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Montes del Gobierno de Navarra el 6 de octubre de 1986, y en 1987 fue ratificado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Fue determinante en aquellos inicios la gran importancia socio económica del cultivo del espárrago en los años 80 y que constituyó la base para el desarrollo de la industria conservera ubicada en el Valle del Ebro.
Este auge industrial, dio lugar a la especialización de la producción y elaboración del producto, materializándose así la Denominación Específica y su Consejo Regulador con el fin de garantizar y defender el espárrago navarro frente a la competencia de otras zonas productoras.
Desde el principio se pensó que la Denominación debería abarcar zonas de Navarra, La Rioja y Aragón por las similares características del producto y de las condiciones del medio, pero, sin embargo, por problemas jurídico-administrativos, esto no se hizo realidad hasta 1993, año en el que se aprobó la entrada de algunos municipios pertenecientes a las Comunidades de Aragón y La Rioja. Actualmente son 176 (más Bardenas) los municipios navarros acogidos a la Denominación, 43 los aragoneses y 38 los riojanos.
Rico en nutrientes esenciales: El espárrago de Navarra es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que contribuyen a una dieta equilibrada y a la salud general.
Promueve la salud digestiva: Su alto contenido de fibra ayuda a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y mantener un sistema digestivo saludable.
Apoya la salud del corazón: Los espárragos de Navarra son bajos en grasas y sodio, pero ricos en potasio, lo que puede ayudar a regular la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Propiedades antioxidantes: Su contenido de antioxidantes, como la vitamina C y E, ayuda a combatir el daño de los radicales libres, protegiendo así las células y tejidos del cuerpo.
Favorece la salud renal: Gracias a su capacidad para estimular la producción de orina, los espárragos de Navarra pueden ayudar a limpiar y desintoxicar los riñones, contribuyendo a su buen funcionamiento.
Ayuda en el control del peso: Con un bajo contenido calórico y alto en fibra, los espárragos de Navarra son una excelente opción para incluir en dietas de pérdida o mantenimiento de peso.
